descrizione
L'anice stellato ha un gusto simile al finocchio e all'anice verde, ma più dolce e più deciso. La parte più profumata é senz'altro la buccia nella quale sono avvolti i chicchi. Essenziale nella cucina cinese, l'anice stellato si usa intero per le infusioni o macinato al mortaio nella cucina. Nell'acqua di cottura, elle profuma gradevolmente le castagne bollite.
ingredienti
provenienza
India
marca
Sarabar
produttore
Importatore di pepe e di spezie, Sarabar ricerca nelle zone di produzione le migliori spezie del pianeta. Una volta selezionate, quest'ultime sono immediatamente spedite in Francia in aereo per essere confezionate. Ciò permette a Gérard Vives di proporre pepi e spezie di grande freschezza, ma anche dall'origine precisa.
Sono numerosissimi i grandi chef che si affidano a lui.
Spedizione
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cucinare con talento
L'anice stellato farà meraviglie con la carne di volatili, la carne di maiale, il pollo, gli arrosti, le scaloppine.