Farina per Pane Payse 1 kg

farina di grano T55, farina di segale T130, sale, glutine, malto, amilasi, agentei di trattamento delle farine E300.

La famiglia Chaudé produce farine da generazioni. Dal 1905, mette in pratica la sua maestria nei Moulins de Versailles. Il mestiere del mugnaio viene esercitato dagli Chaudé sin dal medioevo. Il grano utilizzato per ottenere una farina di qualità dev’essere selezionato minuziosamente e dev’essere molto ricco in proteine. In questo caso viene coltivato il più vicino possibile ai Mulini di Versailles per avere un basso tenore di carbonio. Viene in un secondo tempo portato ai Mulini per essere analizzato e ordinato secondo la sua origine e le sue qualità.

Contrairement aux autres produits présents sur edélices.com, les farines des Moulins de Versailles ont la particularité de mentionner une DLUO (date limite d'utilisation optimale) allant de 2 à 6 mois. Nous vous garantissons toutefois que les farines que vous recevrez de notre part n'auront jamais une DLUO inférieure à 2 mois.