Grasso di anatra 320 g

8,40 €

2,63 € / 100 g

Disponibile

descrizione

Imprescindibile in alcune regioni come quelle del sud-ovest della Francia, il grasso di anatra può essere usato nella cucina di tutti i giorni. Rispetto ad altre sostanze grasse, esso ha il vantaggio di essere più resistente al calore, e ciò gli consente di non bruciare e di non annerire facilmente.

Molto usato in numerose ricette alsaziane o delle regioni del sud-ovest della Francia, esso conferisce ai piatti un sapore fine e particolare, che lo distingue da altri grassi vegetali o animali.

ingredienti

Grasso di anatra.

provenienza

Alsazia, Francia

marca

Edouard Artzner

produttore

Dalle corti reali del XIXesimo secolo alla tavola dei più fini gourmet della nostra epoca, un solo nome è sulle labbra di tutti per evocare il vero foie gras d’Alsazia: Edouard Artzner.

Degna ereditiera di una lunga tradizione inaugurata da Jean-Pierre Clause, che produsse il Foie Gras a Strasburgo nel 1780, la Maison Edouard Artzner continua a nobilitare questo pezzo forte della gastronomia francese.

I suoi chef usano la stessa ricetta da più di due secoli. Dalla selezione di materie prime, alla cura apportata in ogni tappa della loro preparazione, volontariamente mantenuta artigianale, a prevalere è la passione per la perfezione. Tutti i foie gras sono scelti a mano prima di essere svenati a freddo per eliminare tutte le imperfezioni. Sono in seguito conditi con una ricetta segreta composta da 14 spezie, che gli danno un sapore unico e inimitabile.

Shelf life information

Conservare in luogo asciutto. Dopo l'apertura conservare in frigorifero.

Spedizione

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cucinare con talento

Il grasso di anatra è l'idéale per far rosolare la carne ma anche le verdure e le patate in padella. È un ingrediente fondamentale per preparare le patate alla sarladaise o per il cassoulet.