Capperi con coda all'aceto Alcaparrones 100 g

descrizione

El alcaparrón è un fiore di cappero di qualità superiore. È consumata principalmente nella metà sud della Spagna, spiluccando come aperitivo. I fiori di capperi sono dei capperi a coda prima della tappa della fioritura. Se il cappero, (il frutto) non è colto molto presto, ingrossa alla fine di un gambo, (cappero a coda) prima di sbocciare per dare un magnifico fiore bianco ornato di pistilli violacei. Il raccolto non può farsi che manualmente tenuto conto della sua taglia e della sua fragilità. I capperi a coda che vi proponiamo corrispondono al calibro il più piccolo, il più tenero. Sono macerati in una preparazione a base di aceto di vino e di sale, senza nessuno conservante.