Aceto Taliouine allo zafferano in pistilli - La Guinelle

descrizione

La produzione dell' aceto Taliouine è il risultato del processo esclusivamente biologico della doppia fermentazione alcolica e acetica, che gli conferiscono un sapore molto aromatico.

Dalle tonalità aranciate, esso ha un profumo di zafferano e frutta, in una sorprendente combinazione tra dolcezza e acidità. Con i suoi aromi orientali e fruttati, è perfetto per formare delle combinazioni di sapori particolarmente deliziose: infatti si sposa benissimo con il pesce, i gaspacho, ma anche con le fragole. Bontà garantita...

Questo aceto allo zafferano in pistilli è così chiamato perchè è prodotto con lo zafferano coltivato nella città di Taliouine, in Marocco.

ingredienti

Aceto di Banyuls, zafferano in pistilli.

provenienza

Linguadoca-Rossiglione, Francia

marca

La Guinelle

produttore

È nel dipartimento dei Pirenei Orientali che l’aceto di Banyuls è fabbricato artigianalmente.

Appassionata di vini, Nathalie Herre ha avuto un colpo di fulmine per una piccola casa abbarbicata sul fianco della collina nella frazione di Cosprons, a strapiombo sulla baia di Paulilles. Degli amici viticoltori l’hanno spinta a interessarsi all’aceto di Banyuls. A poco a poco, grazie ad una tenacità contagiosa, La Guinelle è diventata non solo un’acetaia artigianale, ma soprattutto un vero e proprio punto di riferimento in materia.

La Guinelle seleziona rigorosamente il Banyuls, vino dolce naturale dalle proprietà gustative molto aromatiche. L’elaborazione dell’aceto La Guinelle procede in modo esclusivamente biologico con una doppia fermentazione alcolica e acetica, dando ai prodotti degli aromi di lamponi maturi e di ribes.

Un invecchiamento in fusti di quercia sotto il caldo sole mediterraneo conferisce a questo aceto di Banyuls una forza e un sapore tutto da scoprire.

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Spedizione

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cucinare con talento

L' aceto Taliouine esalterà il gusto di una paella, una tajine, un risotto, e risulta particolarmente efficace per sfumare le gambas o per preparare delle capesante scottate in padella.