Aceto di Sherry D.O.P. Reserva 250 ml

descrizione

Gli aceti di Sherry si ottengono dalla fermentazione dei vinoi dolci, prodotti solo dai vitigni Palomino, Pedro Ximénez e Moscatel (Moscato), tipici della regione calda e soleggiata di Jerez, situata nel sud dell’Andalusia. Il marchio D.O.P. testimonia la qualità eccezionale di questo aceto, che viene fatto invecchiare in legni pregiati, secondo il tradizionale sistema di « criaderas y soleras ».

Questo aceto di Sherry D.O.P. Gran Reserva è prodotto da un vino ottenuto dal vitigno Palomino. Viene poi fatto invecchiare almeno 2 anni in botti di rovere americano, nel corso dei quali acquisisce qualche nota aromatica della botte stessa.

Esso si caratterizza per il suo color mogano e per il suo gusto acidulo che permane sul palato. Questa acidità è controbilanciata dagli aromi intensi e pungenti della frutta secca, della liquirizia e del rovere.